Cara Memasak Rendang Sapi Khas Padang

Foto hasil tangkap layar untuk Cara Memasak Rendang  Sapi Khas Padang_

Hai Mom, bertemu lagi di rumahlaila.com, kali ini saya ingin berbagi resep rendang khas Padang. Rendang biasanya memang seperti menjadi menu wajib saat Lebaran. Memasak rendang memang sedikit berbeda, karena untuk mendapatkan hasil yang maksimal memang yang paling dibutuhkan adalah kesabaran.

Untuk membuat rendang sapi khas Padang ini ada beberapa bumbu wajib yang tidak boleh terlewatkan, seperti bawang putih, bawang merah, jahe, laos, cabai merah, daun kunyit, daun jeruk dan juga rempah seperti kemiri, ketumbar, kapulaga, kayu manis, pala, cengkeh hingga asam kandis.

Setelah bumbu-bumbu untuk membuat rendang sapi khas Padang tersedia, hal yang tak kalah penting untuk kita persiapkan adalah Santan. Sebab santan juga menentukan kenikmatan dari resep rendang sapi khas Padang yang sedang kita bahasa kali ini.

Resep rendang sapi khas Padang yang akan saya bagikan kali ini adalah untuk penyajian 10 porsi. Dan bahan yang dibutuhkan adalah 1 kg daging dan 3 butir kelapa yang sudah tua. Kenapa kita membutuhkan kelapa yang tua? Karena dari santan yang dimasak lama itu akan menghasilkan minyak, sehingga rendang kan lebih kering dan bisa disimpan lebih lama.

Proses memasak rendang asli Minang atau Padang ini sendiri membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam hingga dagingnya benar-benar menjadi kering, jika proses pembuatannya sudah sesuai maka minyak naik, sehingga tidak ada lagi kandungan air di dalam rendang khas Padang ini.

 

Bahan – bahan Rendang Sapi Khas Padang:

·       1 kg daging sapi

·       3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya

·       4 lembar daun jeruk

·       3 batang serai, memarkan

·       4 butir asam kandis

·       100ml minyak goreng

·       5 gram garam

 

Bumbu Rendang Daging Sapi 1 Kg Khas Padang

·       60 gram bawang merah

·       50 gram bawangputih

·       250 gram cabai merah besar

·       100 gram lengkuas

·       50 gram kemiri

·       2 gram cengkeh

 

Cara Membuat Rendang Sapi khas Padang :

·   Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau diblender.

·   Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.

·   Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.

·  Tuangi santan dan didihkan, masukkan daging.

·  Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.

Catatan : Jika suka, Resep rendang sapi khas Padang ini bisa juga ditambahkan dengan kentang kecil dan juga kacang merah.

 

Sumber Bacaan : https://food.detik.com/info-kuliner/d-5567228/resep-rendang-sapi-khas-padang-dan-tips-memasaknya