Resep Arsik Ikan Mas Khas Batak

Resep Arsik Ikan Mas Khas Batak

Rumahlaila.com - Haiiii ..Moms apa kabar? Selamat menunaikan ibadah puasa bulan Ramadhan 1444 H. Semoga sehat selalu diberi kesehatan dan keberkahan ya..

Dibulan suci yang penuh berkah ini rumahlaila.com kembali berbagi resep masakan, semoga suka ya. Resep Arsik Ikan Mas Khas Batak, hidangan ini cocok sekali menjadi teman Makan Nasi dan sudah pernah mencobanya pasti akan merasa ketagihan.

Jadi awalnya begini, saya mendapatkan kiriman ikan hasil pancingan, awalnya bingung mau di masak apa? Dan..setelah membuka-buka buku resep masakan, akhirnya menemukan resep arsik ikan khas Batak yang setelah saya coba, resepnya juga saya bagikan di blog khusus resep masakan ini.

Olahan ikan berbumbu kuning ini dimasak dengan aneka rempah, sehingga rasanya sedap dan aromatik, cocok sekali buat lauk buka puasa. Berikut ini adalah resep arsik ikan mas khas Batak yang bisa Moms coba praktikkan di rumah.

 

Bahan utama arsik ikan mas:

 

Bahan utama arsik ikan mas:

• 1 kg ikan mas ( bisa juga di ganti dengan ikan lain .)
• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 150 gram daun bawang lokio, buang akarnya dan potong jadi tiga bagian
• 2 sdt gula pasir
• 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
• 1 sdm garam untuk bahan lumuran
• air secukupnya untuk merebus.

 

Bahan bumbu halus:

 

• 75 gram cabai merah keriting
• 75 gram bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 8 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• 4 cm jahe
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris
• 2 ruas kunyit
• 2 sdt garam

 

Bahan lain:

• 50 gram lengkuas, iris
• 10 batang serai, memarkan
• 5 buah asam cekala atau patikala, memarkan
• 3 buah bunga kecombrang, belah jadi empat
• 3 potong asam gelugur
• 2 sdm andaliman, memarkan

 

Cara membuat arsik ikan mas:

Cara membuat arsik ikan mas:

• Bersihkan isi perut ikan dan buang insangnya. . Cuci bersih ikan dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
• Masukkan sedikit kacang panjang dan bumbu halus ke dalam perut ikan.
• Siapkan kuali atau wajan, lalu susun lengkuas, serai, asam gelugur, asam cekala, bunga kecombrang, dan andaliman di dasar kuali. Setelah itu, letakkan ikan mas di atasnya dan tuang sisa bumbu halus dan ratakan.
• Tuang air hingga ikan terendam sepenuhnya. Tutup kuali, lalu masak dengan api kecil hingga sedang.
• Kalau airnya sudah menyusut setengahnya, masukkan daun bawang lokio dan sisa kacang panjang.
• Koreksi rasa. Setelah itu, tutup kembali lanjutkan masak hingga air mengering selama dua jam.
• Sajikan arsik ikan mas dengan nasi hangat.

 

Catatan:

 

1.  Supaya ikannya tidak mudah hancur.
2. Jangan bolak-balik ikan saat memasak. Biarkan ikan hingga matang sempurna di salah satu sisinya terlebih dahulu.

Itulah resep arsik ikan mas khas Batak yang menggugah selera sebagai inspirasi menu harian untuk keluarga di rumah. Siap mencoba.

 Kembali

Halaman

1